Китай — это страна, где еда превращается в отдельное путешествие. То, что для местных давно стало обыденностью, для туриста легко становится и культурным шоком, и причиной для восторга. Здесь поджаривают, тушат и варят буквально всё, что можно представить, а поесть можно везде: от уличной тележки и семейного кафе до модного ресторана с открытой кухней. Для тех, кто заранее волнуется, какие будут цены на еду и насколько непривычными окажутся блюда, полезно заранее понимать, что едят в Китае и сколько тратит турист на еду в типичной поездке.
Уличная еда: испытание запахами и рай для любителей поесть
Первое сильное впечатление обычно ждёт на улицах, особенно вечером. Как только спадает жара, к тротуарам выезжают тележки, открываются лотки и небольшие палатки. В одном месте шкворчит мясо на шампурах, чуть дальше повар ловко перебрасывает лапшу в огромном котле, рядом на раскалённых листах подрумяниваются пельмени. Тут же — гриль с морепродуктами, и длинные ряды ярких, но незнакомых закусок.
Ассортимент уличных точек огромен. На шпажках жарят курицу, свинину, говядину и всевозможные субпродукты; в котлах бурлит пшеничная и рисовая лапша, прозрачная «стеклянная» лапша; в паровых корзинках дожидаются своих покупателей баоцзы — пышные булочки с начинками; на гриле подпаливают кальмаров, креветок, рыбу. Не обходится и без овощей, грибов, тофу, маринованных и острых снеков.
Туриста нередко смущает даже не внешний вид, а запах. В одном потоке воздуха смешивается аромат жареного масла, чеснока, специй, морепродуктов и ферментированных соусов. Кому-то это кажется избыточным и «тяжёлым», но именно там, где запахи самые яркие, обычно прячется самая вкусная и при этом недорогая еда. Учитывая уличная еда в Китае цены и где поесть, такие районы ночных рынков — лучший вариант, чтобы недорого и сытно поужинать, особенно если не хочется тратиться на рестораны.
Дуриан: фрукт, от которого невозможно скрыться
Отдельная глава китайских гастрономических впечатлений — дуриан. Местные относятся к нему почти с нежностью, готовят десерты, напитки, добавляют в выпечку, а вот иностранцы чаще всего сначала обходят его по широкой дуге.
Проблема в том, что запах фрукта сложно перепутать с чем-либо ещё: его сравнивают с смесью гнилого лука, канализации и сладкого крема. Этот аромат так силён, что дуриан нередко запрещают приносить в отели и метро. Однако, пройдя через первый шок, многие признаются: вкус куда мягче, чем запах. Мякоть дуриана сладкая, жирная, кремовая, с неожиданными нотками сливок и ванили, иногда с лёгким «луковым» оттенком.
Но послевкусие остаётся очень стойким — его сложно перебить даже кофе или острой едой. Если вы плохо переносите резкие запахи, знакомство с фруктами в Китае лучше начинать с более «спокойных» вариантов: манго, лонгана, личи, питахайи.
Мясо: от привычного к неожиданному
Китайцы едят много мяса, и это сразу заметно по меню: в кафе и закусочных большая часть блюд — мясные. Мясо варят в супах, жарят на воке, нанизывают на шпажки, подают с лапшой и рисом, запекают, тушат.
Главное отличие — щедрое использование специй. Острый перец, имбирь, чеснок, соевый соус, ферментированные пасты, травяные смеси — всё это делает вкус очень насыщенным. Любителям острой кухни тут легко, а вот тем, кто предпочитает более мягкие вкусы, лучше проявить осторожность: просить «поосторожнее с перцем» и выбирать блюда, отмеченные как неострые.
При этом найти что‑то нейтральное вполне реально: жареную свинину с небольшим количеством соуса, варёную курицу, тушёные овощи с кусочками мяса. Главное — не стесняться заглядывать в витрины, показывать на понравившиеся блюда и уточнять состав.
Хотпот: совместный ритуал за столом
Говоря о китайской еде, невозможно обойти стороной hotpot — «огненный котёл», который давно стал символом совместных посиделок. Суть проста: в центре стола устанавливают большую кастрюлю с кипящим бульоном, чаще разделённым на две части — острую и более мягкую. Гости заказывают тонко нарезанное мясо, овощи, грибы, тофу, лапшу, морепродукты и по очереди опускают всё это в бульон, ожидая, пока продукты дойдут до готовности.
Каждый собирает свой набор и сам решает, сколько варить мясо или креветку, в какой соус макать готовый кусочек и насколько острой будет порция. Для кого‑то это становится любимым форматом еды: весело, сытно и долго, с ощущением общей трапезы. Кого‑то утомляет необходимость всё время что‑то варить и вылавливать из кастрюли. Но попробовать хотя бы раз стоит: это один из самых живых способов почувствовать местный гастрономический ритм.
Многих интересует, хотпот в Китае сколько стоит и где попробовать. В крупных городах сеть заведений hotpot простирается от бюджетных до почти люксовых. В недорогом месте счёт может получиться сопоставимым с обычным рестораном, если не заказывать слишком много премиальных морепродуктов. В Пекине и Шанхае популярны сетевые рестораны, где меню с фотографиями и есть вероятность найти англоязычный персонал — это удобно для первого опыта.
Фрукты: то, к чему турист быстро привыкает
Если какая‑то часть китайской гастрономии покоряет почти всех без исключения, то это фрукты. Благодаря климату и хорошей логистике, фрукты в городах есть круглый год: привычные яблоки и бананы соседствуют с личи, манго, маракуйей, лонганом, рамбутаном, питахайей. На рынках их продают килограммами, на улицах — нарезанными в стаканчики или на шпажках.
Для туриста это спасение: лёгкий перекус между экскурсиями, витаминная альтернатива фастфуду и простой способ попробовать что‑то новое без риска перегрузить желудок. Цены обычно умеренные, особенно если покупать на рынках или в супермаркетах, а не в туристических зонах.
Привычная еда «как дома»
Тем, кто не готов питаться только местной кухней, в Китае тоже есть где развернуться. В крупных городах легко найти международные сети фастфуда, кофейни с привычными десертами, пиццерии, бургерные. В туристических районах Пекина, Шанхая, Гуанчжоу всё чаще встречаются кафе с европейским меню: паста, салаты, стейки, завтраки в западном стиле.
Стоит учитывать, что за «знакомую» кухню обычно платят дороже, чем за местное кафе с лапшой или рисом. Но иногда именно такой обед или ужин помогает передохнуть от экспериментов и почувствовать себя чуть ближе к дому.
Цены на еду и ежедневный бюджет туриста
Многих заранее волнует, какие будут цены на еду в Китае для туристов 2024 и насколько сильно придётся урезать расходы на другие удовольствия. В реальности всё зависит от того, где и как вы питаетесь. Завтрак в виде лапши или рисовой каши в местной закусочной обойдётся дешевле, чем кофе и сэндвич в модном кафе. Обед на фудкорте или ночном рынке может стоить меньше, чем десерт и напиток в западной кофейне.
Если ориентироваться на смешанный вариант — уличная еда, недорогие кафе, иногда ресторан и пара визитов в привычные сети — то ежедневный бюджет на еду получается вполне разумным. Важно заранее прикинуть, сколько денег брать на питание в Китае туристу: тем, кто готов активно пробовать местную кухню, хватит умеренной суммы в день, а любителям ресторанов и «европейских» мест стоит заложить чуть больше.
Подробный разбор того, сколько реально тратит турист на еду в Китае и какие форматы питания выгоднее, помогает выстроить комфортный бюджет без сюрпризов.
Магазины и супермаркеты: спасение для любителей контроля
Тем, кто предпочитает сам контролировать, что и когда есть, стоит заглянуть в супермаркеты. Там легко найти хлеб, молочные продукты, йогурты, снеки, напитки, фрукты, наборы готовой еды в коробках, которые остаётся только разогреть. Ассортимент импортных товаров всё шире, но и стоят они заметно дороже местных аналогов.
Супермаркет — отличный вариант для тех, кто снимает апартаменты или номер с мини‑кухней. Купив рис, овощи, соевый соус и немного мяса, можно приготовить простой ужин, если вдруг устали от ресторанов.
Как мягко адаптироваться к китайской кухне
Чтобы знакомство с местной едой не превратилось в стресс, важно соблюдать несколько простых правил. Начинайте с самых понятных блюд: лапша, жареный рис, пельмени, овощи с мясом, супы на курином или говяжьем бульоне. Постепенно добавляйте что‑то более экзотическое — необычные закуски, острее приправленные блюда, местные десерты.
Следите за остротой: если не уверены, лучше снова уточнить у официанта, насколько острое блюдо, и попросить уменьшить количество перца. Не забывайте про воду и напитки — острые соусы и специи могут быть непривычно сильными. Если есть хронические проблемы с желудком, лучше иметь при себе привычные лекарства.
Стоит ли бояться «странной» еды
Фотографии с насекомыми на шпажках и блюдами из субпродуктов давно стали интернет‑мемами, но в повседневной жизни китайцев они занимают далеко не главное место. Большинство людей ест лапшу, рис, мясо, овощи, супы — всё вполне узнаваемое для европейского туриста, пусть и с другими вкусами и соусами.
Страшнее всего обычно первое впечатление: незнакомые блюда в меню, иероглифы, сильные запахи на рынках. Но уже через несколько дней появляется «своя» лапшичная, любимый вид пельменей и проверенный киоск с фруктами. Если относиться к еде как к части путешествия, а не как к проблеме, Китай раскрывается с гораздо более дружелюбной стороны.
Пекин, Шанхай и дешевая кухня для туристов
В крупных городах особенно заметно, насколько разнообразной может быть китайская еда. Дешевая китайская кухня для туристов в Пекине и Шанхае представлена и уличными рынками, и сетевыми столовыми с готовыми блюдами, и скромными семейными кафе во дворах. Часто именно такие места, без броской вывески и с простым интерьером, оказываются самыми вкусными и выгодными по цене.
Здесь можно за разумные деньги попробовать всё — от лапши с говядиной до местных супов, жареного риса, овощей в воке и небольших закусок. Главное — не бояться заходить туда, где едят местные, и смотреть, какие блюда выбирают сами китайцы.
Как не переплачивать и всё успеть попробовать
Отвечая на вопрос, какие на самом деле цены на еду в Китае для туристов 2024, важно понимать: главная статья переплаты — не кухня как таковая, а выбор слишком «туристических» мест. Чем ближе к знаковым достопримечательностям и модным районам, тем выше ценник, особенно если меню ориентировано на иностранцев.
Рациональный подход — чередовать форматы: завтрак в местном кафе, быстрый перекус фруктами или уличной закуской, ужин в хотпот‑ресторане или лапшичной. Так можно и попробовать разные стороны китайской кухни, и не выйти за рамки комфортного бюджета.
А если заранее изучить, что едят туристы в Китае, где выгоднее питаться и на чём можно экономить без ущерба для впечатлений, то гастрономическая часть поездки превратится не в источник тревоги, а в один из самых ярких пунктов программы.